Тенденції в Смаках

Смажені овочі з розмарином і підкопченим червоним перцем

Це пікантний гарнір поєднує в собі різноманітний смак умамі. Запечене поєднання фіолетової картоплі, помідорів, грибів і моркви, підкреслені розмарином, підкопченою паприкою й перцем. Подальше запікання овочів лише підсилює їх нотки смаку умамі.

35Хв
час приготування
13
Інгредієнти

Інгредієнти

1 ч.л Розмарин
1 помідор, порізаний на товсті клинки
3 ст.л оливкової олії
3 ст.л бальзамічного оцту
1 меду
1 ч.л Червоний перець солодкий
1/4 ч.л Чилі гострий
1/4 ч.л Чорний перець мелений
1/2 жолудевого гарбуза, розрізаного навпіл і порізаного на скибочки товщиною 2,5 см
225 r фіолетової картоплі, розрізаної навпіл
12 грибів шиітаке, ніжки видалити
2 стовбури селери, порізані по діагоналі на шматки товщиною 2,5 см
1 морква, порізана по діагоналі на шматки товщиною до 1,5 см

Основні продукти

Розмарин

Червоний перець солодкий

Чилі гострий

Чорний перець мелений

Приготування

У невеликій мисці змішайте приправи. У великій мисці перемішайте овочі й олію. Посипте сумішшю приправ; ретельно перемішайте.
Розкладіть овочі в жаровні в один шар.
Запікайте в попередньо розігрітій до 220°С духовці протягом 25-30 хвилин або до золотаво-коричневого кольору і ніжної текстури овочів. Перекладіть овочі на блюдо. Жаровню покладіть на плиту на середній вогонь. Додайте оцет і мед. Готуйте, помішуючи, 1 хвилину, щоб обсмажені шматочки піднялися із дна жаровні. Залийте рідиною овочі.