Тенденції в Смаках

Соус із підсмажених горіхів із гранатовою мелясою

Це пюре зі смажених волоських горіхів, смаженого червоного болгарського перцю, кумину, гвоздики гострого чилі, полите солодкою пікантною гранатовою мелясою, — улюблена близькосхідна закуска.

55Хв
час приготування
13
Інгредієнти

Інгредієнти

Гранатова меляса:
1 ч.л Кумин (Зира)
1/2 ч.л меленої гвоздики
1/2 ч.л Чилі гострий
Морська сіль
2 склянки гранатового соку
1 ст.л цукру
1 ст.л лимонного соку
Соус із підсмажених горіхів:
1,5 склянка волоських горіхів, підсмажених
1 червоний болгарський перець, обсмажений і без шкірки
1/2 склянка томатного пюре
2 ст.л панірувальних сухарів

Основні продукти

Кумин (Зира)

Чилі гострий

Морська сіль

Приготування

Щоб приготувати гранатову мелясу, доведіть усі складники до кипіння в маленькій каструлі на сильному вогні. Зменшіть вогонь до помірно слабкого; залиште кипіти 30-35 хвилин або доки суміш зменшиться в об’ємі до 1/4 склянки і набуде консистенції густого сиропу. Повністю охолодіть.
Щоб приготувати соус, покладіть усі складники в кухонний комбайн; закрийте кришкою. Змішуйте до отримання однорідної маси.
Ложкою наберіть соус у сервірувальну тарілку. Полийте 2 столовими ложками гранатової меляси. Подавайте з нааном.