Тенденції в Смаках

Шаурма з куркою

Цей спосіб обгортання шаурми є родзинкою у популярній вуличній страві, яку подають на Близькому Сході і в Європі. Основою смаку в цій страві є поєднання нарізаної маринованої курки, вершкового йогурту тахині і заправки з огірка й редиски.

50Хв
час приготування
26
Інгредієнти

Інгредієнти

Шаурма з куркою:
2 ст.л ложки тахині
2 ч.л натертої лимонної цедри
1/2 ч.л Морська сіль
Заправка з огірка й редиски:
3 ст.л оливкової олії
2 ст.л лимонного соку
1 ст.л порізаної свіжої м’яти
1/2 ч.л Морська сіль
2-3 зубчика часника, дрібно нарізаних
1/4 ч.л Чорний перець горошком
1/4 склянка оливкової олії
2 склянки порізаного кубиками огірка
1 склянка порізаної кубиками редиски
1 ст.л тонко нарізаної зеленої цибулі
Для загортання:
8 коржів із борошна (20 см), піта чи лаваш
8 листків салату
2 ст.л порізаної свіжої м’яти
1/4 склянка білого винного оцту
2 ст.л лимонного соку
4 ч.л суміші спецій для шаурми (рецепт наведено нижче)
1 ч.л Морська сіль
910 r курячих стегон або грудинки буз шкіри і кісток
Йогурт тахині:
1 склянка звичайного грецького йогурту

Основні продукти

Морська сіль

Чорний перець горошком

Приготування

Для приготування маринаду в невеликій мисці змішайте олію, оцет, лимонний сік, суміш спецій і морську сіль. Покладіть курку у великий поліетиленовий пакет, що закривається, або скляну посудину. Додайте маринад; щоб він вкрив курку. Покладіть у холодильник щонайменше на 1 годину для кращого смаку.
Тим часом, щоб приготувати йогурт тахині, змішайте всі складники в невеликій мисці до отримання однорідної маси. Накрийте кришкою. Покладіть у холодильник до подавання на стіл.
Для приготування заправки з огірків і редиски у великій мисці змішайте олію, лимонний сік, м’яту, морську сіль, часник і перець. Додайте огірок, редиску й зелену цибулю; ретельно перемішайте. Покладіть у холодильник до подачі на стіл.
Витягніть курку з маринаду. Вилийте маринад, що залишився. Покладіть курку на вистелене фольгою деко.
Запікайте курку в попередньо розігрітій до 230°С духовці протягом 15-20 хвилин або до готовності. Поріжте курку на тонкі скибочки. Подавайте на піті з салатом, нарізаною м’ятою, йогуртом тахині та заправкою з огірком і редискою.