Тенденції в Смаках

Тако з джекфрукта

Автентичні вегетаріанські тако стає можливм завдяки консервованому джекфркуту. Текстура цього великого тропічного фрукту оманливо здається схожою на м'ясо з виразно солодким смаком. У цьому рецепті плід набирає приємного копченого смаку тако. Підсмажте його на грилі. Наріжте. Накладіть на тортильї, а зверху посипте цибулею, кінзою, сметаною, і додайте гострого сидрового сиропу з перцем.

20Хв
Час підготовки

20Хв
час приготування
19
Інгредієнти

Інгредієнти

Сироп з сидру та перцю:
3 ст.л свіжого лаймового соку
2 ст.л оливкової олії першого віджиму
2 ч.л копченої паприки
2 ч.л часникової солі
1 ч.л Білий перець мелений
1/2 ч.л меленої кориці
8 кукурудзяних тортильї
1/2 склянка нарізаної кубиками цибулі (кубики по 1,3 см)
1/2 склянка сметани
1/4 склянка грубо нарізаної свіжої кінзи
1 склянка яблучного оцту
3 ст.л кокосового цукру
2 ст.л Чилі гострий
2 ст.л Розмарин
1 ст.л Білий перець мелений
Тако з джекфрукта:
2 бляшанки (по 565 г кожна) джекфрукту в сиропі, відціджених
3 ст.л кокосового цукру

Основні продукти

Білий перець мелений

Чилі гострий

Розмарин

Приготування

Для приготування сидрового сиропу з перцем – змішати усі інгредієнти у маленькій каструлі. Довести до кипіння. Зменшити температуру до низької; дати покипіти 15 хвилин, час від часу помішуючи. Зняти з плити. Дати настоятися принаймні 4 години, або цілу ніч. Перецідити через кілька шарів марлі. Закрити і поставити у холодильник до подачі.
Для приготування тако – змішати джекфрукт, кокосовий цукор, сік лайму, олію, копчену паприку, часникову сіль, білий перець та корицю у великій посудині. Дати настоятися 20 хвилин.
Смажити на грилі замаринований джекфрукт та тортильї, недовго при високій температурі, доки на них з’являться сліди від грилю. Нарізати плоди джекфрукт тоненькими смужками.
Для подачі викласти джекфрукт на тортильї. Зверху викласти нарізану цибулю, сметану та кінзу. Полити сидровим сиропом з перцем.