час приготування
Інгредієнти
У креветок зробити ножицями надріз на спині, очистити повністю від хітинових пластин, видалити кишкову вінку і розрізати уздовж всієї креветки.
Після цього перекласти креветки в керамічну миску, збризнути соком лайма, посипати лимонним перцем і відставити маринуватися на 15 хвилин.
Апельсин розділити на сегменти; цибулю почистити, нарізати тонкими пір’ям, з’єднати з листям кінзи і додати до креветок.
Батат почистити. Розрізати вздовж на 4 частини, запанірувати в паніровці і обсмажити на вершковому маслі до утворення хрусткої скоринки.
Кукурудзу нарізати кружальцями, по 2 штуки на порцію, викласти на тарілку, поруч укласти сегменти апельсина і батат в хрусткій скоринці (в оригіналі використовують сорт солодкої картоплі «Камото»).
Викласти креветки і подавати до столу з шампанським. Гострий сік або маринад, який залишається на тарілці (ковток дракона) прийнято виливати в ложку і випивати після закінчення трапези . Приємного апетиту.