Час підготовки
час приготування
Інгредієнти
Для приготування пиріжків бао кокосове молоко розігрівайте в середній мисці в мікрохвильовій печі у високому режимі протягом 1 хвилини або до гарячого стану. Додайте подрібнений шоколад, перемішуючи його, доки не розтане. Додайте цукор-пісок, кокосову олію та ваніль. Поступово домішуйте борошно до повного розчинення. (Із загустінням тіста вимішуйте борошно руками.) Сформуйте кульку. Накрийте і залиште на 30 хвилин.
Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини 6 мм. Ножем виріжте 16 кругів (діаметром 7,5 - 9 см). (Зберіть і розкачайте залишки тіста, виріжте круги ще один раз. Пиріжки бао з надто тугого тіста можуть не підростати належним чином.)
Легенько змастіть круги тіста додатковою кокосовою олією. Складіть кожен круг, не притискаючи. Накрийте вологим кухонним рушником. Залиште на 10 хвилин.
Щоб приготувати пиріжки бао, налийте 2,5 см води у велику каструлю. Доведіть до кипіння. Вистеліть парову корзину пергаментним папером. Покладіть декілька пиріжків бао в парову корзину. (Не кладіть надто багато пиріжків, оскільки під час приготування вони збільшуються в розмірах.) Покладіть парову корзину на каструлю. Накрийте. Готуйте на парі на середньому вогні протягом 10 хвилин або доки пиріжки не збільшаться в розмірах. Перекладіть пиріжки на решітку, щоб охололи. Те саме повторіть із рештою пиріжків бао.
Щоб приготувати крем з арахісової пасти, електричним міксером збийте арахісову пасту, сиркову масу і цукорову пудру з ваніллю і кардамоном у великій мисці до отримання однорідної маси. Додайте жирні вершки; збивайте до утворення легкої повітряної піни.
Після цього акуратно розріжте пиріжки бао. Покладіть повну ложку крему з арахісової пасти в кожен пиріжок бао. Зверху посипте арахісом і полийте розтопленим шоколадом. Відразу подавайте.
